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die aufgrund ihrer Reife ausgewählt wurden – Ton-Kalkstein-Boden
Vosne Romanée
"Es mag der kleine Schluck Viognier sein
-Eine einzigartige Rarität aus großem Jahrgang
Vinification: Handlese der optimal gereiften Trauben
Christian Bourmault CLOS BOURMAULT Blanc de Blancs Grand Cru Brut Nature 2012 Burgund die aufgrund ihrer Reife ausgewähltCuve aus 100% Chardonnay Grand Cru dAVIZE aus dem berragendem Jahrgang 2012. Terroir: Avize Grand Cru aus dem winzigen Clos Le Derrire de lEglise (0,78 ha, reiner Kalkstein) direkt oberhalb der Kirche. Spontangrung mit den eigenen Naturhefen, fr 8 Monate in 225 l Barriques von Tremeaux(!), mit Btonnage, ausgebaut, keine Malo, keine Schnung, fr 10 Jahre auf der Hefe mit einem Agraffen Korken (lige agrafe) verschlossen, was eine Mikro Oxidation des
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